Zutaten:
– 3 EL Butter
– 3 EL Mehl
– 4 dl Milch
– 2 dl Vollrahm
– HärdöpfelGwürz
– Muskatnus
– SchtiekHuusPfäffer
Die Butter in einer Pfanne erwärmen, Mehl langsam unterrühren und bei leichter, gleichmässiger Hitze mit der warmen Butter andünsten. Aber aufpassen, das Mehl darf nicht braun werden, sonst ist die Arbeit umsonst.
Nun die Flüssigkeiten dazu geben und ebenfalls mit rühren und aufkochen lassen.
Sobald die Sauce kurz aufgekocht ist, die Hitze wieder reduzieren und noch etwas weiter köcheln lassen, bis die Sauce eine schöne Konsistenz erhält, trotzdem immer wieder rühren, bis diese die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.
Mit dem Gewürzen abschmecken.